Jajka na twardo

Jajka na twardo są zdrowe, mają dużo witamin i minerałów a ponadto zawierają idealne białko. Ilość i proporcje aminokwasów zawarte w białku jajka uznane jest za wzorzec przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) do mierzenia proporcji aminokwasów w produktach. Także chyba warto je jeść. A jeść można je na różne sposoby. Na przykład jajka na twardo.

Kapsuła witamin czyli o właściwościach jajek słów kilka

Jajko to tak zwane „superfoods”. Mają aż 13 witamin, do tego zawierają żelazo i to słynne idealne białko. Swego czasu owiane były złą sławą, jakoby miały podwyższać cholesterol. Bo w sumie zawierają go całkiem sporo – 373 mg na 100g. Ale oprócz cholesterolu zawierają też neutralizujący go kwas omega-3, więc nie wpływają niekorzystnie na cholesterol w naszym organizmie.

Ile ugotować jajka na twardo?

Podczas gdy ludzkość nadal głowi się nad odpowiedzią na odwieczne pytanie ” Co było najpierw? Jajko czy kura?”, wydawać by się mogło, że sprawa gotowania jajka na twardo została już dawno ustalona. A tu nagle klops. Znaczy jajko. I to czasem na miękko (bo komuś się spieszyło), a czasem z zielonym nalotem na żółtku (bo zapomniał zdjąć garnek z ognia). Więc proste li to, czy nie? Hmmm … jakby to powiedział Geralt z Rivii. Niby sztuki kulinarnej w tym żadnej – rondel, woda i jajko. Gotować 5-7 minut. Tylko czy aby na pewno? I kiedy 5, a kiedy jednak 7 minut?

Poniżej przygotowaliśmy dla Was schemat ułatwiający obliczenie ile gotować jajka na twardo.

Kolejnym pytaniem jest jak gotować jajka na twardo, żeby nie popękały. Jest to istotne, zwłaszcza gdy chcesz zrobić pisanki na Wielkanoc. Na pewno nie wrzucaj ich do wody, tylko powoli wkładaj.

Jak ugotować jajka na Wielkanoc?

Przed Wielkanocą szczególnie zależy nam, aby jajka na twardo były ugotowanie odpowiednio, a co najważniejsze, żeby nie popękały. Wystarczy zastosować się do kilku zasad, aby jajka były idealne do zrobienia z nich pięknych pisanek:

• Woda musi być zimna. Jeśli włożysz jajka z lodówki od razu do wrzątku, to różnica temperatur będzie na tyle duża, że skorupka nie wytrzyma.
• Do wody dodaj łyżkę octu lub cytryny. Sposób babć. Nie pytaj dlaczego. Działa.
• Zrób to jak profesjonalista. Szefowie kuchni przed włożeniem jajek do wody, nakłuwają ich zaokrąglony koniec. To tam, na szerszym końcu, znajduje się pęcherzyk powietrza. Przebicie go spowoduje obniżenie ciśnienia w jajku i skorupa wytrzyma gotowanie. Ale, uwaga! Ten trik działa pod warunkiem, że zrobimy to umiejętnie i nakłucie będzie nieduże (nie spowoduje pęknięcia całego jajka).

Zobacz też jak naturalnie barwić jajka na Wielkanoc w innym naszym artykule: „Dekoracje wielkanocne – 10 praktycznych pomysłów„.

Kiedy jajko jest ugotowane na twardo, a kiedy na miękko?

Jajko na miękko to takie, którego żółtko po ugotowaniu nadal jest płynne. Niektórzy wolą takie właśnie jajka.  Niektórzy wręcz przeciwnie. Uznają tylko jajka na twardo – czyli takie ze ściętym białkiem i żółtkiem, z którego po przekrojeniu nic się nie wylewa.

I jak tu dokładnie powiedzieć, ile gotować te jajka, żeby każdy był zadowolony? Wziąć pod uwagę trzeba również wielkość jajek. Te mniejsze będą gotować się stosunkowo krócej, niż te XL.

Poniżej przedstawiamy przydatny schemat, który obrazuje ile gotować jajka na twardo, a ile na miękko w zależności od ich wielkości.

Jak obierać jajka na twardo?

Ok, jajka ugotowane, zakładam, że na twardo (bo o tym jest ten wpis), więc teraz należy je obrać. Tu również nie powinno być żadnej filozofii. Dopóki ktoś nie obierał jajka i… razem ze skorupką obierał też białko. Irytujące, przyznaję, ale i na to są sposoby.

Najlepiej obierać jajka od razu po ugotowaniu. Oczywiście najpierw trzeba je ostudzić w zimnej wodzie. Najlepszym trikiem jest włożenie ugotowanego jaja do szklanki, zalanie zimną wodą. Następnie łapiemy szklankę tak, by nasza dłoń zakryła wieczko i potrząsamy nią energicznie nad zlewem. Po kilku sekundach wyciągamy obrane jajko i skorupkę, która odpadła.

Od kiedy jajko na twardo dla dziecka?

Ponieważ białko jajek jest silnie alergizujące, należy ostrożnie wprowadzać jajka do diety niemowlęcia. A nawet wtedy obserwować dziecko przez kilka dni, czy nie wystąpią jakieś objawy uczulenia.

Kiedyś wprowadzanie jajka do diety niemowlaka należało zacząć od połówki żółtka jajka. Następnie całe żółtko, a dopiero w 11. miesiącu, jeśli nie wystąpiły reakcje alergiczne, całe jajko z białkiem. Obecnie zalecenia żywieniowe mówią, że jajka można wprowadzić już na początku rozszerzania diety czyli ok. 6. miesiąca (w przypadku dzieci karmionych piersią) lub 5. miesiąca (w przypadku karmienia mlekiem modyfikowanym). Naturalnie to rodzic decyduje co i kiedy podać dziecku do jedzenia, więc jeśli mimo to uważasz, że Twój maluch jest jeszcze za mały na jajko, to bez problemu możesz z tym zaczekać.

Jeżeli jesteś rodzicem, może zainteresować Cię także artykuł „Ząbkowanie – jak sobie z nim radzić?”.

Jajka na twardo z czym?

Kanapki z jajkiem

Jaja na twardo są doskonałym pomysłem na śniadanie, zwłaszcza dla osób zabieganych, bo jajka można z powodzeniem ugotować dzień wcześniej. Można to oczywiście zrobić w tzw. „międzyczasie”. Wiesz jak długo gotują się jajka, więc nic nie stoi na przeszkodzie, aby w tym czasie wziąć szybki prysznic.

Ok jajka ugotowane. Jak teraz skomponować posiłek, aby był sycący i pełnowartościowy?

Idealnym pomysłem jest zjedzenie ich na kanapce w towarzystwie wędliny, sera, ogórka kiszonego i musztardy. Na pewno warto też korzystać z sezonowych warzyw przy komponowaniu swojej kanapki. Sałata, rzodkiewka, szpinak czy pomidor idealnie komponują się z jajkiem na twardo. Ważne, żeby kombinować i próbować nowych połączeń.

Jajka na twardo faszerowane

Nie trzeba czekać do Wielkanocy, aby się nimi raczyć. Jajka faszerowane mogą urozmaicić Twoje codzienne śniadania, kolacje lub przekąski. Wystarczy ugotować jaja na twardo, przeciąć na połówki i wydrążyć żółtka. Następnie żółtka należy rozgnieść i połączyć z ulubionymi dodatkami. Polecam poszatkowane i podsmażone pieczarki z dodatkiem cebuli, szynki i szczypiorku. Kiedy farsz ostygnie, przekładamy go po prostu w miejsce żółtek formując zgrabne kulki.

Świetnym pomysłem jest też farsz z żółtek, wędzonego łososia i majonezu z dodatkiem przypraw i koperku. Możesz też do utartych żółtek dodać drobno starty ser żółty i curry. Propozycje naprawdę można mnożyć i rzadko kiedy kompozycja się nie udaje.

Jajka faszerowane to doskonała alternatywa dla jajek z majonezem. Sprawdzą się jako niezbyt pracochłonna przekąska podczas różnego rodzaju imprez organizowanych w domu.

Pasta jajeczna

Z jajek ugotowanych na twardo z powodzeniem możemy zrobić też wyśmienitą pastę jajeczną. Wystarczy ugotowane jajka rozgnieść widelcem, a następnie dodać majonez, przyprawy i drobno posiekany szczypiorek. Oczywiście, tak jak w przypadku jajek faszerowanych ogranicza nas tylko wyobraźnia. Pasta jajeczna będzie bardzo smaczna z dodatkiem wędzonej ryby, kiełków, posiekanej rzodkiewki. Taką pastę można jeść razem z pieczywem w formie kanapek.

Sałatka z jajkiem na twardo

Jajka na twardo są też doskonałą bazą do różnego rodzaju sałatek, które można zabrać ze sobą do szkoły lub pracy. Jest to też świetny sposób, aby wykorzystać końcówki produktów zalegające w lodówce. Do naszej sałatki możemy dodać liście szpinaku, tuńczyka z puszki, kukurydzę oraz fasolkę konserwową, ogórek kiszony. Do jajek bardzo dobrze pasują też zblanszowane brokuły i pestki np. z dyni lub słonecznika. Wystarczy tylko dodać sos, np. czosnkowy lub koperkowy, który połączy wszystkie składniki i voilà. Pyszna przekąska gotowa.

Jajka nie tylko kurze

Obecnie w sklepach można dostać nie tylko jajka kurze. Często w supermarketach spotykamy też jajka przepiórcze. Są trzykrotnie mniejsze i wyglądają ładnie w koszyczku wielkanocnym. Naturalnie gotuje się je krócej od kurzych – na miękko wystarczy 1 minuta, na twardo 3 minuty. Do sporządzenia jajecznicy z przepiórczych jajek potrzeba aż 8-10 sztuk na osobę.

Dla tych, co nie lubią się rozdrabniać, jest jeszcze propozycja strusich jaj. W wielu polskich miejscowościach powstały fermy strusi, gdzie można takie jaja dostać. Są kilkanaście razy większe od kurzych jaj i ważą ok. 1,5 kg. Aby były ugotowane na twardo, trzeba gotować je 2,5 godziny! Taka ciekawostka.

Na jakie jajka się nie zdecydujemy, jedno jest pewne – warto je jeść. Nie tylko jako składnik ciast, bo same w sobie są smaczne i zdrowe.