Sok z brzozy – właściwości i zastosowanie wody brzozowej

Od ładnych kilku lat obserwujemy większe zainteresowanie naturalnymi metodami podnoszenia odporności i leczenia schorzeń. I jeśli robimy to z głową, to takie wspieranie organizmu może przynieść mnóstwo korzyści. Prawdziwą furorę w ostatnim czasie robi sok z brzozy, którego liczne właściwości prozdrowotne sprawiają, że może pić go niemal każdy. Wyjaśniamy, dlaczego warto pić sok brzozowy i jakich efektów możemy się po nim spodziewać.

Czym jest sok z brzozy?

Sok z brzozy – inaczej woda brzozowa – to sok pochodzący głównie z pnia lub gałązki rosnącej w Polsce brzozy brodawkowatej. Brzoza ta (Betula pendula) jest bardzo charakterystycznym drzewem o białej korze, smukłym pniu i drobnych zielonych listkach. Za sprawą swojego wyglądu brzoza brodawkowata należy do grupy ulubionych drzew i często można spotkać ją na skrajach lasów i w parkach, rzadziej w ogrodach. Dość częstym widokiem są piękne gaje brzozowe, które rozjaśniają teren swoją jasną korą. Co ważne, brzozy te rosną zazwyczaj z dala od ulic, na nieskażonej glebie. To sprawia, że pozyskiwany sok z brzozy ma tak wiele korzyści dla zdrowia. Nie bez powodu samo przebywanie w otoczeniu brzóz pozytywnie wpływa na organizm. W miejscach, gdzie rosną brzozy, tworzy się bowiem przyjemny mikroklimat.

Wodę brzozową możemy też spotkać pod nazwą oskoła i bzowina. Z czego najczęściej mówi się po prostu o soku z brzozy. W soku tym znajdziemy między innymi: witaminy (głównie B i C), minerały (wapń, potas, miedź, żelazo, cynk, magnez), fitosterole, garbniki, aminokwasy, flawonoidy, fitohormony, kwas salicylowy, botulinę i saponiny. Tak bogaty skład przekłada się potem na szerokie zastosowanie soku z brzozy.

W tych drobnych gałązkach i listkach kryje się prawdziwe bogactwo. 

Sok z brzozy jak zbierać?

Naturalną wodę brzozową możemy bez problemu kupić w większości sklepów z ekologiczną żywnością, a także w wielu aptekach. Ale sok z brzozy możemy pozyskać również sami. Trzeba jednak wiedzieć, że zbieranie oskoły możliwe jest tylko z drzew, które rosną na terenie, który jest naszą własnością lub gdy uzyskamy zgodę leśniczego bądź właściciela działki. Co ciekawe – pobieranie soku z brzozy regulują przepisy prawne, a dokładniej Kodeks wykroczeń z 20 maja 1971 roku. Jak widać więc nie można pozwolić sobie na samowolkę.

Jeśli już jednak uzyskamy pozwolenie na pobranie soku lub brzoza rośnie na naszej działce, możemy przystąpić do zbierania prozdrowotnego soku. Najlepiej znaleźć drzewo starsze, przynajmniej 10-letnie z pniem o średnicy minimum 20-30 cm. Nie ma sensu pobierać soku z brzozy, która rośnie tuż przy ruchliwej ulicy, ponieważ pochłania ona zbyt dużo zanieczyszczeń. Bzowinę dobrze pozyskiwać w okresie wiosennym, kiedy brzoza nie wypuściła jeszcze pąków. Ważna jest też temperatura otoczenia – już około 10 stopni pozwoli na nagrzanie się pnia i pobudzenie soków do krążenia. Aby sprawdzić, czy brzoza faktycznie jest gotowa, można bardzo delikatnie naciąć gałązkę drzewa. Jeśli pojawią się wtedy krople soku, to znaczy, że możemy przystąpić do działania.

Sok z brzozy najskuteczniej pobiera się z pochylonego drzewa. Na takiej brzozie leciutko nacinamy pień na głębokość około 3 cm. Nie tniemy mocniej, aby nie okaleczyć drzewa i mu nie zaszkodzić. Pod nacięcie podstawiamy pojemnik i czekamy aż sok zacznie skapywać. Istnieje także sposób pobierania wody brzozowej z gałązki, co dla wielu jest łatwiejszą metodą. Do tego wybieramy gałązkę o grubości od 5 do 10 cm, powinna ona znajdować się mniej więcej na wysokości naszego wzroku. Obcinamy końcówkę gałązki i gdy zaczynają pojawiać się krople soku nakładamy na nią plastikową butelkę i pozostawiamy aż się napełni. Jest to dość czasochłonny proces, a w ciągu dnia można zebrać średnio z trzech gałązek nawet do 2 litrów soku. Wiosną można spotkać się widokiem pozostawionych na brzozie butelek do napełnienia.

Bardzo istotne jest, że pobieranie soku z pnia lub z gałązki nie szkodzi drzewu. Oczywiście jeśli zrobimy to umiejętnie i delikatnie. Nacięte miejsca zaleca się smarować specjalną maścią antygrzybiczną, aby zabezpieczyć drzewo.

Pozyskiwanie soku z brzozy choć nie jest skomplikowane, to jednak zajmuje sporo czasu. Dlatego właśnie większość woli kupić gotowy sok z brzozy. Jego dostępność w sklepach jest coraz większa ze względu na tak wiele korzyści, jakie niesie.

A oto zwizualizowana odpowiedź na częste pytanie „jak pozyskać sok z brzozy”. 

Sok z brzozy cena

Samodzielne zbieranie soku daje sporo satysfakcji i gwarantuje, że otrzymujemy w pełni naturalny produkt. Ale doskonale zdajemy sobie sprawę, że nie każdy ma czas na żmudne pozyskiwanie soku prosto z drzewa. Na szczęście bez problemu można kupić w 100% naturalny sok z brzozy i to w rozsądnej cenie. Za 1 litr soku z brzozy zapłacimy bowiem około 10 zł.

Jak wygląda i jak smakuje sok brzozowy?

Sok z brzozy na ogół jest bezbarwny, choć zdarza się, że przybiera lekko słomkowy kolor. Jego konsystencja jest dość gęsta i lekko lepka, niektórym może przypominać nieco rozwodniony syrop. Sok pozyskiwany z brzozy smakuje jak lekko słodka i subtelnie orzeźwiająca woda.

Sok z brzozy – właściwości zdrowotne

Woda brzozowa nazywana bywa też eliksirem życia. I nic dziwnego, ponieważ lista korzyści płynących dla zdrowia jest imponująca. Przede wszystkim sok z brzozy wzmacnia odporność i pobudza układ immunologiczny do działania. Dzięki temu organizm jest w stanie stanąć do walki z wirusami, co przydaje się zwłaszcza w okresie zwiększonej aktywności różnych patogenów, w tym grypy i koronawirusa. Regularne spożywanie soku z brzozy pozwala uniknąć przeziębienia, które jest zmorą wczesną wiosną i jesienią. Warto więc przede wszystkim w tym okresie zastosować kurację brzozową. Oskołę powinny też pić osoby z niską odpornością.

Jedną z ważniejszych cech soku z brzozy jest jego działanie moczopędne. Pozwala to oczyścić organizm z toksyn oraz zapobiegać powstawaniu złogów i kamieni moczowych. Usprawnia także pracę nerek i niweluje ryzyko pojawienia się chorób tego narządu.

Udowodniono również, że sok z brzozy ma działanie przeciwbólowe i przeciwgorączkowe. Stanowi więc świetne uzupełnienie kuracji, kiedy dopadło już przeziębienie. Te właściwości uśmierzania bólu przydają się bardzo przy bólach reumatycznych, a zwłaszcza przy rwie kulszowej.

Zawarte w świeżym soku brzozowym cenne składniki usprawniają pracę układu krwionośnego, chroniąc przed zakrzepicą i chorobom niedokrwiennym. Dzięki temu, że sok z brzozy jest bogaty w żelazo, potas i wapno, to pomaga zapobiegać anemii. Właśnie dlatego picie wody brzozowej poleca się osobom cierpiącym na niedokrwistość.

Oskoła może też być wybawieniem dla osób zmagających się z dolegliwościami ze strony układu pokarmowego. Doskonale wiemy, jak uciążliwe i bolesne są objawy chociażby wrzodów żołądka, a sok brzozowy da ukojenie w takiej sytuacji. To także idealne wsparcie dla układu trawiennego i profilaktyka przed ewentualnymi przyszłymi problemami żołądkowymi.

Narządem, który mocno zyskuje na spożywaniu soku z brzozy, jest również wątroba. Oskoła pomaga pozbyć się toksyn z całego organizmu, czym usprawnia pracę wątroby.

Sok z brzozy pomoże także na wszelkie problemy skórne. W takim przypadku – poza piciem soku brzozowego – warto rozważyć okłady ze świeżego soku na zmienione chorobowo miejsca na skórze. Działanie antyseptyczne i antybakteryjne bzowiny przyspiesza proces gojenia się podrażnień i jednocześnie łagodzi świąd i pieczenie.

Sok brzozowy jako naturalny kosmetyk

Poza długą listą właściwości zdrowotnych sok z brzozy może pochwalić się także imponującymi zaletami dla urody. Używa się go przede wszystkim do pielęgnacji cery, bowiem doskonale oczyszcza skórę z toksyn i wszelkich zanieczyszczeń. A do tego pozostawia cerę gładką, lśniącą i promienną. Sok z brzozy na skórę to prawdziwa kuracja odmładzająca, ponieważ zaledwie po kilku dniach znacząco poprawia się wygląd skóry. Zawarte w oskole antyoksydanty chronią skórę przed wolnymi rodnikami, dzięki czemu opóźniają procesy starzenia.

Za sprawą właściwości rozjaśniających bzowina pomoże również na drobne niedoskonałości cery i przebarwienia. Tym samym osoby, które chcą zminimalizować widoczność piegów, także mogą sięgnąć po przemywanie twarzy świeżym sokiem brzozowym. Regularne używanie soku do tonizacji skóry pozwala ograniczyć wydzielanie sebum, co skutkuje między innymi ochroną przed trądzikiem. Działanie przeciwzapalne i antybakteryjne łagodzi zmiany skórne i stany zapalne. Nic więc dziwnego, że tak wiele dostępnych na rynku kosmetyków bazuje na soku z brzozy.

Ale woda brzozowa pomaga nie tylko na skórę, lecz również na włosy. Systematycznie spożywany i nakładany na włosy sok poprawia kondycję skóry głowy, co przekłada się na szybszy porost włosów i dużo lepszą ich kondycję. Raczone płukanką z soku brzozowego włosy stają się mocne i błyszczące.

Sok z brzozy na odchudzanie

Usuwanie toksyn i działanie moczopędne soku z brzozy ma jeszcze jedną i to bardzo istotną korzyść. Pomaga bowiem redukować cellulit, a tym samym ujędrniać i wyszczuplać ciało. Dodatkowo – mimo że sam sok jest nieco słodkawy – to nie zawiera wiele kalorii. Może więc zaspokoić potrzebę spożycia czegoś słodkiego, przy jednoczesny nieodkładaniu się tkanki tłuszczowej. Warto zatem zastosować przed latem kurację odchudzającą z sokiem z brzozy.

Na co pomaga sok brzozowy?

Jak widać więc sok z brzozy ma bardzo szerokie działanie i może być stosowany na wiele dolegliwości. Podsumujmy więc, jakie właściwości ma sok z brzozy:

• wzmacnia odporność,
• chroni przed przeziębieniem i grypą,
• oczyszcza organizm z toksyn,
• ma działanie moczopędne,
• usprawnia pracę nerek i wątroby,
• działa przeciwbólowo i przeciwgorączkowo,
• koi ból reumatyczny,
• poprawia pracę układu krwionośnego,
• zapobiega anemii,
• łagodzi dolegliwości układu pokarmowego,
• koi problemy skórne i stany zapalne,
• odmładza i ujędrnia skórę,
• zapobiega wypadaniu włosów.

Jak przechowywać sok z brzozy i jak go pić?

Sok z brzozy to zatem prawdziwy cud natury i może pomóc w wielu dolegliwościach zdrowotnych oraz poprawić wygląd. Aby jednak skorzystać z tych cennych właściwości, należy odpowiednio ten sok przechowywać i spożywać. Najlepiej wypijać świeży sok brzozowy, przechowywany w lodówce może przetrwać do 4 dni. Trzymanie bzowiny w nasłonecznionym miejscu lub w za wysokiej temperaturze błyskawicznie spowoduje skwaśnienie i utratę właściwości odżywczych. W domu sok przechowujemy wyłącznie w szklanych pojemnikach.

Jeśli udało nam się zebrać dużą ilość soku z brzozy i nie jesteśmy w stanie wypić wszystkiego w kilka dni, pozostaje nam mrożenie. To też dobry pomysł na to, jak zrobić sok z brzozy na zimę i korzystać z jego dobrodziejstw nawet w grudniu. Z soku z brzozy można również przyrządzić słodkie syropy czy nalewki. Najwięcej korzyści dla zdrowia sok z brzozy daje jednak wypijany sam, ewentualnie wymieszany z wodą lub odrobiną miodu. Pamiętajmy tylko, że sama woda brzozowa jest już słodkawa, więc dla niektórych dodanie do niej miodu może stworzyć mieszankę zdecydowanie za słodką. Ważne też, że sok z brzozy należy pić na zimno.

Urokliwy i pełen zdrowotnych właściwości brzozowy gaj. 

Kto nie może pić soku z brzozy?

Mimo że sok z brzozy jest w pełni naturalny, to trzeba zdawać sobie sprawę, że nie każdy może pozwolić sobie na taką brzozową kurację. Osoby przyjmujące na stałe jakieś leki powinny skonsultować picie soku ze swoim lekarzem, ponieważ zdarzają się – rzadko, ale jednak – sytuacje, kiedy sok z brzozy może np. osłabić działanie leku. Jakie są jeszcze inne przeciwwskazania do spożywania soku?

• uczulenie na pyłek brzozy,
• nadwrażliwość na sok, która objawia się zazwyczaj wysypką i swędzeniem skóry,
• niewydolność układu moczowego i niedrożność dróg moczowych,
• obrzęki towarzyszące niektórym chorobom serca i nerek.

Brzoza i jej bogactwo

Pozyskiwany z brzozy sok to fantastyczny suplement zdrowej diety, który pozwala uporać się z wieloma dolegliwościami czy też im zapobiegać. Ale warto tu wspomnieć, że brzoza brodawkowata to skarbnica cennych składników. Z tego drzewa bowiem pozyskuje się również ksylitol, czyli cukier brzozowy. Już od ładnych kilku lat ksylitol stał się zdrowszą alternatywą dla białego cukru. Jego walory doceniają zwłaszcza osoby cierpiące na cukrzycę – dla nich ksylitol bywa bezpiecznym zamiennikiem. Indeks glikemiczny ksylitolu wynosi 8 w porównaniu do 70 cukru zwykłego. Śmiertelnie niebezpieczny ksylitol może być za to dla zwierząt i jest na liście produktów, których nie może jeść pies. Wybierając zatem słodzenie napojów czy ciast ksylitolem musimy pamiętać, że choć dla człowieka jest bezpieczny, to należy chować go przed pupilem.

Jak widać więc brzoza to jedno z bardziej fascynujących drzew. Piękne, o nietypowej urodzie oraz niemal niekończących się właściwościach zdrowotnych. Sok z brzozy i cukier brzozowy to najbardziej znane jej dary, jednak sporą popularnością cieszą się również wszelkie napary i płukanki z kory czy liści brzozy.