Ananas

Jego wysokość – Ananas

Pyszny, a do tego jeszcze zdrowy – poznajcie ananasa. Jego ojczyzną jest Ameryka Południowa, a dokładniej Brazylia i tam tylko ananas występuje w stanie dzikim. Uprawiany natomiast na dużą skalę jest przede wszystkim w Chinach, na Filipinach w Brazylii, na Hawajach oraz w Meksyku. Jego egzotyczny smak jest zarazem słodki i cierpki.  Dzięki czemu znajduje zastosowanie w najróżniejszych daniach i napojach różnych kuchni świata. Ponadto ananas jest gwiazdą medycyny niekonwencjonalnej stosowanej w celu poprawy trawienia, a nawet walki z pasożytami układu pokarmowego. Wykorzystuje się go również w leczeniu infekcji układu oddechowego oraz pomocniczo, w kuracji urazów i złamań.

Ananas i jego wartości odżywcze

W 100 gramach ananasa jest tylko 55 kalorii. Woda stanowi 85,5 gram zawartości tego owocu. Indeks glikemiczny ananasa wynosi 59.

W 100 gramach produktu znajdziemy:

• składniki mineralne

sód – 1 mg, potas – 22 mg, wapń – 17 mg, fosfor – 12 mg, magnez – 15 mg, żelazo – 0,3 mg, ponad to: cynk, miedź, mangan i jod.

• witaminy

witamina A – 7 µg, β-karoten – 42 µg, Witamina E – 0,1 mg, tiamina – 0,09 mg, ryboflawina – 0,04 mg, witamina B6 – 0,09 mg, foliany – 11 µg, witamina C – 15 mg

Ananas – wykorzystanie w leczeniu

Dzięki zawartości dużej ilości witaminy C, związków miedzi i potasu oraz kwasów organicznych ananasy są chętnie wykorzystywane do produkcji leków.

Bromelina

Substancja pozyskana z owocu i łodyg ananasa na drodze ich ekstrakcji to bromelina. Jest to mieszanina pięciu enzymów proteolitycznych. Została ona gruntownie przebadana przez naukowców Instytutu badań Medycznych Queensland. Z owych badań wynikło, że jeden ze składników – białka CCZ pobudzają ludzki układ odpornościowy do walki z komórkami rakowymi. Naukowcy stwierdzili, że CCZ mogą hamować rozwój nowotworów złośliwych, zwłaszcza raka piersi , płuc, jelita grubego i skóry. Badania dotyczące wykorzystania bromeliny z ananasa do leczenia nowotworów wciąż trwają, ale wiadomo już, że ma ona działanie przeciwzapalne i przeciwobrzękowe. Ponadto poprawia trawienie i działa antyagregacyjnie na płytki krwi. Co istotne, w czasie przyjmowania antybiotyków trzeba być ostrożnym spożywając ananasa, ponieważ bromelina może potęgować ich działanie. Jeżeli przyjmujesz antybiotyk z tetracykliną lub amoksycyliną, leki przeciwzakrzepowe lub uspokajające, ananasa nie spożywaj w nadmiarze i na bieżąco obserwuj jak na niego reagujesz.

Na infekcje układu oddechowego

Z badań nad bromeliną wynika, że zmniejsza ona gęstość śluzu, dlatego w przyszłości może okazać się, że ananas będzie wykorzystywany do leczenia astmy oraz zapalenia oskrzeli. Na ten moment wiadomo natomiast, że bromelina łagodzi infekcje układu oddechowego. Dlatego też zaleca się płukanie gardła świeżym sokiem z ananasa. Taki zabieg pozwoli na pozbycie się infekcji i złagodzi uporczywy kaszel.

Na stawy i mocne kości

Ananas znalazł swoje zastosowanie także w leczeniu reumatoidalnego zwyrodnienia stawów oraz chorób zwyrodnieniowych stawów ze względu na swoje właściwości przeciwbólowe. Dzięki zawartości manganu, żelaza i miedzi ma również bardzo dobry wpływ na kondycję kości. Wymienione składniki mineralne ułatwiają wchłanianie się wapnia oraz zapobiegają łamliwości kości i sprzyjają tworzeniu się kolagenu, czyli białka wchodzącego w ich skład. Reasumując – ananas pomaga zapobiegać osteoporozie.

Pomoc w chorobach wieńcowych

Ananas jest pomocny także w leczeniu chorób wieńcowych i zakrzepowego zapalanie żył ze względu na swoje właściwości przeciwzakrzepowe. Bromelina zapobiega sklejaniu się płytek krwi i rozpuszcza powstałe już zakrzepy.

Na diecie – ananas!

Swoje osławione właściwości odchudzające ananas zawdzięcza również bromelinie. Jej działanie przyspiesza przemianę materii, a także oczyszcza i poprawia mikrokrążenie, usuwając w ten sposób nadmiar wody z organizmu. Dodatkowo zawarte w ananasie pektyny, czyli naturalny błonnik pokarmowy, pęcznieją w żołądku dając uczucie sytości na długo. Błonnik wspomaga procesy trawienne, usuwa toksyczne produkty przemiany materii. Dla osób dbających o sylwetkę istotna będzie również informacja o tym, że ananas wspomaga budowanie się masy mięśniowej. Dzieje się tak, ponieważ bromelina zwiększa przyswajalność białek, które jak wiadomo, są głównym budulcem mięśni.

Pamiętaj! – takie właściwości posiadają tylko świeże, dojrzałe ananasy. Niedojrzałe niestety tylko niepotrzebnie zakwaszą organizm.

Ananas w kosmetyce

Ananas znalazł swoje zastosowanie nie tylko w medycynie i jako zdrowy składnik diety. Dzięki zawartym w nim składnikom jest również cennym komponentem kosmetyków. Ze względu na  swoje właściwości przeciwobrzękowe i przeciwzapalne ananas jest wykorzystywany do produkcji kremów do cer naczyniowych.  Z powodzeniem jest także stosowany w peelingach enzymatycznych. Wszystko to dzięki bromelinie, która usuwa martwe komórki z naskórka nie powodując przy tym podrażnień. Oczywiście nie bez znaczenia jest również wysoka zawartość witaminy C w tym owocu. Za jej sprawą ananas znalazł zastosowanie jako składnik balsamów do ciała oraz kremów zwalczających przebarwienia skórne.

Jak wybrać dobrego ananasa?

Po pierwsze: wąchaj! Świeży i dojrzały ananas wydziela intensywny, słodki zapach. Zważ owoc w dłoniach. Im cięższy tym lepiej. Oznacza to, że ma soczysty miąższ. Zwróć uwagę czy ananas nie jest uszkodzony lub obity, wówczas będzie miał niestety miękkie, niezbyt smaczne obszary. Skórka dojrzałego ananasa powinna być brązowo-żółta. I ostatnia rada – pociągnij liść ze środka korony owocu. Jeżeli wyjdzie lekko oznacza to, że jest on dojrzały i gotowy do zjedzenia.

Zobacz pyszne i zdrowe przepisy z wykorzystaniem ananasa >>