Ananas przepisy

,Ananas – owoc z koroną! I ta korona jest całkiem zasłużona, bo ananas ma bardzo interesujące wnętrze. Jest wykorzystywany do produkcji leków i kosmetyków, a  także z powodzeniem stosowany jako składnik wartościowej i dobrze zbilansowanej diety. O jego niesamowitych właściwościach pisałam szerzej już w innym artykule -> Ananas i jego właściwości. Tymczasem zapraszam Cię do kontynuacji przygody z ananasem – części, Ananas przepisy. Nie wahaj się, bo naprawdę warto. Czytaj dalej, żeby złapać kilka przepisów na pyszne desery i  dania z ananasem.

Ananas przepisy na dania

Sałatka ananasowa z kurczakiem i kukurydzą

Na 4 porcje potrzebujesz:

• 2 filety z kurczaka
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 puszka czerwonej fasoli
• pół szklanki orzeszków ziemnych
• ok. 150 g żółtego sera
• mix sałat
• por
• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• ząbek czosnku
• czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• sól i pieprz, oregano i słodka i ostra papryka do smaku
• oliwa do smażenia

Filety z kurczaka umyj i pokrój na kawałki. Sporządź marynatę z przeciśniętego przez praskę czosnku oraz soli i pieprzu. Na koniec obtocz go w bułce ziemniaczanej a, następnie obsmaż z każdej strony na rozgrzanym tłuszczu. Potem przygotuj połówkę ananasa – obierz ją i pokrój na niezbyt duże kawałki. Następnie dokładnie opłucz pora i posiekaj go drobno i przelej wrzącą wodą w sitku nad zlewem. Pod bieżąca wodą opłucz kukurydzę i fasolkę, a ser zetrzyj na większej grubości oczkach. I to już właściwie finał. Składniki układaj warstwowo najlepiej w szklanej salaterce, wówczas sałatka będzie cieszyć nie tylko podniebienia, ale także oczy. Między środkowymi warstwami rozsmaruj majonez wymieszany z jogurtem naturalnym i przyprawami. Na wierzchu ułóż porwane liście sałat.

Wieprzowe Buritto z ananasem

Na 4 porcje potrzebujesz:

Placki tortilla

•  2 i pół szklanki maki
• około pół szklanki wrzątku
• dobrze schłodzone masło
• sól

Mąkę przesyp do miski dodaj około łyżeczkę soli. Przemieszaj, a następnie dodaj schłodzone masło i zalej wszystko gorąca wodą. Energicznie wyrabiaj ciasto, aż do uzyskania gładkiej masy. Jeżeli ciasto lepi się do dłoni, delikatnie osyp je mąką. Nie używaj jej dużo, ponieważ placki mogą być przez to twarde. Kiedy ciasto będzie już plastyczne podziel je na równe kawałki. Rozwałkuj je, tak aby powstały owalne placki. Do uzyskania tego kształtu możesz użyć talerza i dociąć ciasto do jego kształtu. Smaż placki na bardzo mocno rozgrzanej patelni około 15 sekund z każdej strony dociskając je łopatką. Nie ma potrzeby użycia do tego tłuszczu. Teraz pozostaje nam jeszcze tylko zrobić farsz. Pyszna przekąska jest już w zasięgu rąk.

Farsz

• 500 g mielonej wieprzowiny
• 2 cebule
• połówka niedużego ananasa
• puszka pomidorów krojonych
• puszka czerwonej fasoli
• około 1 szklanka startego, żółtego sera
• 1 cukinia
• pół cytryny
• 3 ząbki czosnku
• przyprawy: kminek, chili, sól, papryka ostra, świeża kolendra
• oliwa do smażenia

Ananasa obierz i pokrój w niewielką kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj do niej pokrojoną w kosteczkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Na patelnię przełóż także mięso i usmaż je rozdrabniając łopatką. Następnie dodaj opłukaną czerwoną fasolkę z puszki, pomidory i pokrojoną w kostkę cukinię i ananasa. Wyciśnij sok z połówki cytryny i dokładnie wymieszaj z pozostałymi składnikami na patelni. Duś wszystko na małym ogniu do momentu, aż płyn z warzyw odparuje. Odstaw wówczas patelnię z ognia i dodaj świeżą kolendrę.

Jeszcze ciepły farsz ułóż na tortillach, posyp startym, żółtym serem i zawiń. Zawinięte tortille układaj w naczyniu żaroodpornym i piecz 10-15 minut w temperaturze 200 stopni. Podawaj z kleksami kwaśnej śmietany.

Ananas przepisy na desery

ananas w cieście

Na cztery porcje potrzebujesz:

• dojrzały ananas
• 3/4 szklanki maki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół szklanki mleka
• jajko
• 5 łyżeczek cukru wanilinowego
• 1/3 szklanki wiórków kokosowych
• olej do smażenia

Wszystkie składniki z wyjątkiem ananasa wymieszaj. Najlepiej użyć do tego celu miksera, ale uda się to zrobić także z pomocą trzepaczki lub zwykłego widelca. Jeżeli ciasto jest zbyt gęste można dodać do niego jeszcze odrobinę mleka.  Ananasa obieramy i kroimy w plastry o około 1 cm grubości. Jeżeli ananas ma twardy, łykowaty środek, nazywany rdzeniem, to każdy plaster należy przeciąć na pół i usunąć twardą część. Następnie ananasa delikatnie osusz ręcznikiem papierowym. Dzięki temu ciasto lepiej się na nim osadzi. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim kawałki ananasa obtoczone w cieście do momentu, aż z obu stron nabiorą pięknego, złotego koloru. Jeszcze gorące oprószamy cukrem pudrem.

sałatka owocowa z ananasem

Na 4 porcje potrzebujesz:

• 1/4 świeżego ananasa
• 2 jabłka
• nieduża kiść słodkich winogron bez pestek
• 2 nektarynki
• 2 brzoskwinie
• 4 śliwki węgierki
• płatki migdałowe
• pół cytryny
• 3 łyżki miodu

 

 

Prosty i szybki przepis na przekąskę, kiedy zapragniesz czegoś słodkiego. Owoce umyj, obierz i pokrój w kostkę i przełóż do salaterki. Sok wyciśnięty z polowy cytryny wymieszaj z miodem i rozprowadź po owocach. Całość posyp płatkami migdałowymi i voilà.

Kto nie powinien jeść ananasa?

Mimo niezaprzeczalnych walorów zdrowotnych ananasa, niektórzy powinni spożywać go ostrożnie. Mam tu na myśli głównie osoby borykające się z problemami żołądkowymi – chorych na wrzody żołądka lub dwunastnicy oraz nadkawsowość. Ponadto z jedzenia ananasa powinny zrezygnować osoby mające alergie pokarmowe na pszenicę, seler, marchew czy pyłki traw ponieważ ich uczulenie może dotyczyć bromeliny zawartej w ananasie. Warto tez wspomnieć tutaj, że ananas za sprawą bromeliny wchodzi w interakcję z niektórymi lekami, a zwłaszcza antybiotykami, takimi jak tetracyklina i amoksycylina. Ananas spożyty w towarzystwie tych leków może spotęgować ich działanie.

Podsumowując ten akapit: dla pozostałych osób, sekcja Ananas przepisy stoi otworem i zaprasza do skorzystania ze swoich dobrodziejstw, a przede wszystkim dobrodziejstw ananasa, bo zdecydowanie warto wprowadzić go do diety.